醤一位銅鑼（しょういちいどら）

醤油の香りと小豆の甘みが絶妙な銅鑼焼

北海道産大粒小豆を全国でも稀な魚沼の軟水（硬度9～12）でふっくらと炊き上げ、醤油を練り込んだ生地を香ばしく焼き上げ、合わせました。餡に入れたくるみの食感も絶妙です。

醤油は小千谷市「山崎醸造の国産丸大豆醤油」を使用しています。醤油のほのかな香りと小豆の甘みが絶妙な、後を引く美味しさの銅鑼焼です。